きゅうり×塩昆布の味付け黄金比は？ごま油・ポン酢・ツナの絶品完全攻略法

Is きゅうり×塩昆布の味付け黄金比は？ごま油・ポン酢・ツナの絶品完全攻略法 a hot topic right now? Read expert findings below.

短時間で味を染み込ませたい晩酌や夕食の追加一品には、「たたききゅうり」の技法が力を発揮します。包丁で規則正しい断面を作るよりも、すりこぎや麺棒で叩いて不規則に割ることで表面積が広がり、塩昆布の旨味が短時間で内部に浸透します。

作り方は極めてシンプルです。きゅうりのヘタを切り落とし、清潔なポリ袋に入れます。すりこぎや包丁の背で軽く全体を叩き、ひび割れが入ったところで一口大に手でパキパキと割ります。そこに塩昆布、ごま油、少量の白だし（またはチューブにんにく）を投入し、袋の上から軽く揉み込みます。空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で10分〜15分ほど置くだけで、味がしっかり馴染んだプロ仕様の一品に仕上がります。

洗い物がポリ袋とまな板程度に抑えられるため、忙しい平日の夕暮れ時でもストレスなく調理できる点が、多くの家庭で定番化している最大の要因です。