うまいヨゆうちゃんラーメンは臭い？どっ豚骨の評判とカップ麺の再現度を徹底解剖

Get a thorough breakdown regarding うまいヨゆうちゃんラーメンは臭い？どっ豚骨の評判とカップ麺の再現度を徹底解剖.

うまいヨゆうちゃんラーメンのルーツを紐解くと、神奈川の豚骨醤油文化の歴史が見えてきます。店主の千葉雄二氏は、濃厚な白濁豚骨で一時代を築いた名門「壱六家」の磯子本店などで長年腕を磨き、店長を務めた実績を持つ実力派です。

2014年12月に大和市鶴間・南林間エリアに独立オープンした際、店主は従来の家系の枠組みにとどまらない、独自の理想を追求しました。一般的な家系ラーメンが鶏油（チーユ）と豚骨・鶏ガラのブレンドスープであるのに対し、ゆうちゃんラーメンは鶏ガラに頼らず豚骨の髄液まで抽出する超高密度スタイルを採用。これが看板の「どっ豚骨」たる所以です。

麺は家系定番の平打ち麺ではなく、スープの持ち上げを計算し尽くした特注の中太ストレート麺。モチモチとした弾力と歯切れの良さが、濃厚スープを余すところなく口元へ運びます。