麦と麺助の抽選販売は当たる？高坂鶏の激レア限定麺の裏側を徹底追跡

Find out essential insights regarding 麦と麺助の抽選販売は当たる？高坂鶏の激レア限定麺の裏側を徹底追跡.

麦と麺助が仕掛ける数々の限定麺の中でも、別格の存在感を放つのが「高坂鶏」を主軸に据えたクリスマス限定ラーメンです。高坂鶏とは、兵庫県丹波篠山で限られた料理人にのみ卸される完全無菌状態の超高級地鶏。日本最高峰のフレンチや名門焼き鳥店などの超一流店でしか扱われないこの素材を、ラーメンの出汁およびトッピングへ大胆に投入するという試み自体が、料理界において前代未聞の挑戦といえます。

実際に口にしたレビュアーや取材陣の証言によると、そのスープは黄金色に透き通りながらも、鶏特有の豊潤な脂の甘みと奥深い旨味が凝縮されているのが特徴です。雑味や臭みが一切存在しないため、ファーストアタックから芳醇な香りが鼻腔を抜け、後味には上品な余韻だけが残ります。低温調理で仕上げられた高坂鶏のチャーシューは、しっとりとシルキーな舌触りで、噛みしめるほどに肉本来の濃厚なポテンシャルが溢れ出します。「一杯の丼の中にフルコースが凝縮されている」と評されるのも決して誇張ではありません。