なぜそこまで安いのか？フードセンターわたなべ新柏店の仕入れの裏側を徹底解剖

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安さを生み出す仕組みは商品そのものにとどまりません。売り場設計と店舗運営そのものが、徹底的なローコストオペレーションで統一されています。

野菜や果物は綺麗な棚に並べ直されることなく、入荷時のダンボール箱のまま上部を切り取って積み上げる「ダンボール陳列」が基本です。これにより品出しにかかる人件費を数分の一に圧縮。店内ポップも高価な印刷物ではなく、マジックで書かれた簡素な紙が掲示されています。

また、決済手段を現金主体に絞り込む（あるいは手数料負担の大きい過度なキャッシュレスポイント還元に頼らない）ことで、小売業の利益を圧迫する数パーセントの決済手数料を削り、その全額を売価へ還元しています。人手をかけるべき「調理」と「仕入れ」にリソースを集中させ、それ以外のバックオフィスや美観に関わるコストを削ぎ落とす選択と集中が、この価格破壊を支えているのです。