Menya Bibiri完全攻略法！アクセス・駐車場・おすすめ注文の全貌

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BIBIRIを語る上で絶対に外せないトッピングが、丼の一面を鮮やかに彩る特製チャーシューです。美しいピンク色を帯びた大判のレアチャーシューは、厳選された豚肉を独自のスパイスとソミュール液に漬け込み、低温でじっくりと時間をかけて火入れされたもの。しっとりと柔らかく、肉本来のシルキーな脂の甘みと赤身のジューシーさが口いっぱいに広がります。

また、スープなしのジャンルとして確固たるファンを掴んでいるのが「まぜそば」です。濃厚な特製タレと魚粉、ゴロゴロと刻まれた角切りチャーシュー、ネギを自家製麺と一気に絡めていただく一杯は、パンチがありながらも後味は驚くほど上品。追い飯や温玉との相性も抜群で、魚介鶏そばとはまた異なる自家製麺の小麦の力強さをダイレクトに堪能できます。